Fransk hvidvin… brug lidt ekstra, det betaler sig

Hvidvin er normalt ikke noget jeg drikker meget af, men nu er det blevet sommer igen igen, og nogle gange er det godt med hvidvin serveret i et flot hvidvinsglas imens solen stråler. Men hvad skal man købe? – Jeg er slet ikke inde i mærker, distrikter lande mv, men så fandt jeg denne artikel i BT, hvor deres vinekspert Tim Vollerslev beskriver lidt om i hvilken retning man kunne gå…

Efter at have afprøvet tesen om at give en lille smule mere for hvidvin, især de franske vine, så må jeg sige jeg er begyndt og nyde et glas hvidvin hyppigere end tidligere… Jeg vil vende tilbage senere på sommeren med lidt flere oplevelser med forskellige hvidvine…

 

Champagne er også godt…

Havde fornøjelsen af at smage denne champagne Krug Grand Cuvée igår – fantastisk oplevelse må jeg nok sige – og vel kan denne champagne sagtens benævnes som en af verdens bedste champagne.

Denne champagne er en blanding af over 50 forskellige basisvine – og disse er fra 5-10 år gamle. Alle basis vinene gærer på små egefade, hvilklet giver en ekstra dimension til det iøvrigt fantastiske drue materiale.

Champagnen har en cremet aroma, med god frugtfylde, samt et lille strejf af citrus.

Til dem der ikke lige vil smide så mange penge på bordet er der dog andre gode alternativer, dem vil jeg komme ind på senere hen.

Vi havde et indlæg om de forskellige vinglas der findes på markedet – men jeg mener at det er ligeså vigtigt at have det rigtige glas til en champagne. Mange har de normale cylindriske champagneglas, og disse er som sådan også fine nok – blot man ikke benytter sig af champagne skåle – disse er ikke velegnet til at nyde champagne fra. – Dog til denne Krug Grand Cuvée måtte jeg have mine specielle champagneglas frem, de er lidt breder i kroppen mod toppen af glasset, men snævrer stadig ind i toppen, således at den holder på aromaerne i champagnen - men den får lov til at ilte lidt bedre, og dermed får man mere ud af champagnen.

God fornøjelse

Det rigtige vinglas…

Det rigtige vinglas – hvad skal jeg vælge. Dette er et spørgsmål vi tit har diskuteret indbyrdes.

Alle kender jo Spiegelau’s vinglas, hvor den nok mest solgte serie hedder Authentis. Vi er alle enige om at det er rigtige pæne glas til en rimelig pris. Et alternativ til Spiegelau’s glas kunne være disse flotte vinglas fra firstglass.dk - disse glas har tidligere været beskrevet i vinavisen. Det specielle ved disse glas er at de er fremstillet af blyfri krystal glas, og har en ekstrem styrke og fleksibilitet så de ikke går særlig nemt i stykker, hvilket kan være et problem med andre typer vinglas.

Hvis man vil et par niveauer op, så har vi jo Riedel med deres fantastiske Sommerliers Grand Cru serie. Dog er disse glas næsten ikke til at betale for den almindelige vinelsker. Her har de også på firstglass.dk et alternativ i deres Cru Classe serie til Riedel – det er nogle flotte store vinglas, dog er de ikke ligesom Riedels fremstillet af blyholdig krystal glas.

Vi snuser stadig rundt på markedet efter flere gode alternativer, til de etablerede mærkevarer, og det skal vi selvfølgelig nok komme tilbage til her i vinuniverset – vi er også igang med at se på lidt karafler og øvrigt vintilbehør som vi vil skrive lidt om på denne blog på et senere tidspunkt.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro – Amabile, nu er det blevet sommer…

Nu er det endelig ved at blive sommer i Danmark.

For mig er sommer ensbtydende med lækker Lambrusco serveret i haven, enten før middagen eller også til en let anretning, eller et let sommer måltid.

Lambrusco er noget lidt underligt noget – for mange tænker sikkert på de gennemsigtige flasker fra det lokale supermarked til en rund 20′er – men for noget tid siden blev alle mine egne fordomme om lambrusco så gjort til skamme.

Jeg fik fornøjelsen af at smage denne Lambrusco Grasparossa di Castelvetro – Amabile, først vidste jeg rent faktisk ikke at der var tale om en Lambrusco – da den blev fyldt i glasset, tænkte jeg først – det er da en underlig rødvin, flot mørkerød farve, men med lyserødt/violet skum – jeg smagte på den og blev meget overrasket over en friskhed, og smagen af friske hindbær, kirsebær, brombær – fantastisk smagsoplevelse, dog noget overraskende.

Fra denne dag har jeg eksperimenteret lidt med forskellige Lambrusco, men jg har ikke fundet noget bedre (endnu) end denne Lambrusco Grasparossa di Castelvetro – Amabile. og så koster den kun omkring 60-70 r. pr. flaske – Så indtil videre holder jeg fast i denne, men skal nok senere på sommeren fortælle lidt om mine øvrige oplevelser.

Som andre har sagt om denne vin – vinen er ligeså fantastik som etiketten er grim – og det passer rent faktisk – for ved simpelthen ikke hvorfor man laver så grim en etiket til så god en vin, da mange der ikke kender til vin, somme tider vælger ud fra udseendet af flasken…

Chateau Caladroy, Cuvée St. Michel – Côtes du Rousilion Villages, hvilken oplvelse…

Vil starte med en fantastisk oplevelse jeg havde for nyligt.

En rigtig god herre middag – Jeg skulle sørge for vin til maden, og mange fra selskabet havde relativ store fordomme i forhold til fransk vin – men som altid ville jeg gerne vise at de tog fejl. Derfor tog jeg ned til vinhandleren, og fik mig en god snak – ville nemlig gerne have noget rigtig god rødvin, uden at det skulle koste en herregård.

Vi fandt frem til at jeg skulle prøve denne rødvin Chateau Caladroy, Cuvée St. Michel, Côtes du Rousilion Villages 2005 til kr. 169,00 pr. flaske. – og hvilken oplevelse denne vin var…

Vi dekanterede vinen ca. 2 timer før middagen. Vi brugte en vinkaraffel der gav vinen en stor overflade. Vi blev mødt af en flot dybrød farve – lige efter dekantering, duftede jeg til vinen – og mit første indtryk var at denne vin var megt kompleks, lidt lukket og måske det forkerte valg i forhold til at overbevise resten af selskabet, at man rent faktisk godt kan finde god fransk vin, for penge.

Jeg prøvede og følge med i udviklingen, ved at dufte til vinen i karaflen igen og igen, og efter 30 min. kunne man allerde fornemme at vinen åbnede og udviklede sig langsomt, men i den rigtige retning. Da maden var kommet på bordet, skulle vinen stå sin prøve – og jeg må godt nok sige at dette var en af mine bedste oplevelser til dato med rødvin.

Vi fik hældt i de flotte vinglas, og her kunne man rigtig betragte vinens flotte farve, den dannede gode gardiner op af glasset, grundet det relativ høje alkohol indhold. Vi duftede først til vinen, og blev mødt af en kraftig og stadig relativ kompleks duft af oliven, vanille og lakrids.

Nu skulle der smages på vinen, og jeg må sige at jeg var lige ved at falde ned ad stolen…

Fantastisk kraftig smag, smagen af brombær var indlysende, men også med lidt smag af tobak og lakrids. Samtidig bliver smagen hængende i munden i utrolig lang tid, så nydelsen forlænges.

Jeg vil klart anbefale denne vin, gerne i forbindelse med rødt kød, eller andre kraftige retter – og så vil jeg mene at denne vin rent faktisk kan blive en endnu større oplevelse, hvis man gemmer den nogle år.

God forbøjelse.

Velkommen

Velkommen til Vinuniverset’s blog – på denne side vil jeg skrive om emner indenfor vinens verden, både omkring de mange spændende vine der findes på markedet, forskelligt vintilbehør og andre spændende relaterede emner, samt balancen mellem den vin og mad vi nyder.

Jeg håber med denne side og kunne bidrage med generel viden, samt sjove og spændende detaljer som I alle kan få glæde af. Jeg håber samtidig og kunne bidrage til at I får en større oplevelse af vinen, samt opnår større nydelse.

God fornøjelse.